終の棲家にと、東北から沖縄に移住して十数年が経ちました。 沖縄で出会った人、風景、文化、すべてのことに感謝の気持ちを込めて、沖縄料理の探求と手仕事を続けています。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 沖縄が琉球だった頃、宮廷料理のひとつとして前菜で出されたという「はんちゅみ」 沖縄では親しまれている豚肉を使用した料理だが、現在では知っている人はほとんどいない。 先人たちが手間をかけて作っていた料理を伝承していきたい。 そんな思いから作りました。 石橋桂子
